Изучение химического состава продовольственных товаров (на примере дубильных веществ)
Кулинария

Похожие рефераты

Микробиологические процессы при выработке варено-копченых и сырокопченых колбас

Анализ ассортимента и технологий п/ф из заварного теста

Товароведная оценка порционных блюд и мелкокусковых полуфабрикатов

Национальные традиции в технологии и способах отпуска кулинарной продукции кубинской кухни

Технология продукции общественного питания

Ассортимент и показатели качества продукции

Оценка качества продуктов растительного происхождения по содержанию в них нитратов и нитритов

Все о кофе: виды, производство, история, традиции

Микробиология рыбы и рыбных продуктов

Оценка степени свежести мяса

Комплексный обед

Пищевые отравления