Расчет производственной рецептуры хлеба "Столичного" подового
Кулинария

Похожие рефераты

Технология приготовления 10 блюд из творога

Получение мясных полуфабрикатов, их ассортимент и определение качества

Применение пищевых добавок в мясной отрасли

Контроль качества в общественном питании

Разработка ассортимента блюд и нормативной документации для детского кафе с кондитерским цехом мощностью 8000 изделий в смену

Особенности пищевого производства

Патентоведение и основы научных исследований

Подготовка и обслуживание банкета "День рождения"

Технология диетических кисломолочных продуктов

Классификация предприятий общественного питания

Товароведная характеристика шоколада и какао порошка

Технология приготовления: котлеты мясные, гарнир капуста тушеная, соус сметанный, ватрушка с творогом